Les boulangers à
Pouilly
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Les boulangers
On ne connait pas de boulanger sous l'ancien régime. En effet comme dans tous les villages, il existait un four banal, appartenant au seigneur de Pouilly, où chaque famille devait venir faire cuire son pain, à date fixe et moyennant redevances souvent en nature.
Ce système tant décrié, n'avait pas que des désavantages. En effet la construction d'un four n'était pas chose aisée ni rentable pour nos ancêtres et les risques d'incendies étaient grands.
Le four banal situé prés de l'église avait cet avantage d'être isolé. Transformé en bâtiments agricoles, il fut démoli en septembre 1991, tant il menaçait ruine.
L'affermage du four banal faisait l'objet d'enchères et de contrats.
Ainsi on apprend que Claude Thomas (1743-1791) et sa femme Marguerite Cholet (1745-1826) sont fermiers du four banal le 02/06/1776 puis de nouveau le 25/04/1784.
L'analyse du budget communal de 183
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à 1849 nous apprend que
la location du four communal rapportait 50 fr. (AD55 3 O 821)En effet l'usage du four banal ne s'arrêta pas avec la révolution.
En 1845 se marient à Pouilly, Pierre Victor Pelletier (1820-1904) et Marie Anne Guichard (1822-1908). On apprend qu'il est fournier. (AD55 1843-1852 73 /369)
Le budget de 1849 signale dans les recettes ordinaires la location du four communal pour 25 francs. On la retrouve dans les budgets suivants.
Voici la photo d'un four banal conservé à Berzes-le-Chatel (71). Il date du XIV ème et fut utilisé jusqu'au XX ème. On peut imaginer que celui de Pouilly devait y ressembler.
Il y eut aussi après la révolution des fours individuels, souvent attenant à la cheminée.
Le 30/04/1873, Philogène Evrard (1830-1878) est témoin au mariage de Martin Philogéne Gaillard, vannier à Mouzon et de Marie Philomène Evrard, ouvrière de fabrique. Il est alors boulanger domicilié à Pouilly. (AD55 1873-1882 23/177)
Travaille-t-il avec son frère Jean-Baptiste Evrard, lui-même boulanger à Pouilly en 1851 ? C'est en effet le métier qu'il déclare quand il se marie le 06/01/1851 à Stenay, avec Marie Catherine Hans. (AD55 Stenay 1843-1852 168/209)
Léon Jean-Baptiste Evrard est également boulanger comme on le constate sur son dossier militaire en 1868. Il habite alors Pouilly.
Avant 1910 on connait comme boulanger François Émile Simon. Il habitait Laneuville, mais était né le 05/05/1869 à Haute-Sierck, annexe de Kerling, arrondissement de Thionville. Il s'était marié avec Marie Léocadie Lambert (1873-1910), le 26/05/1894. (AD55 1893-1902 101/130)
Le père de la mariée, Joseph Auguste Lambert était vigneron, ce n'est donc pas la reprise d'une activité existante dans la famille.
Il est boulanger en 1895. Il est témoin du mariage de Justin Alfred Lequy (1870-1956) et Josèphine Irma Lambert (1870-1939) le 13/11/1895. (AD55 1893-1902 108/130)
Le dossier militaire de Antoine Célestin Bruno (1863- >1911), nous apprend qu'il exerçait la profession de boulanger et qu'il savait écrire... (AD08 matricule 2059 à Mézières, classe 1883)
Jean Marie Onésime Dupront (1853-1900) est boulanger quand le 07/10/1880 il déclare le décès de Lambert Guichard. (AD55 1873-1882 141/177).
Il se marie avec Céline Augustine Maingot (1857-1895), le 09/01/1882, puis après le décès de celle-ci, le 12/10/1895, à Marie Rosalie Hyacinthe Tribut (1870-1956), le 08/04/1896.
Le 13/04/1892 au décès de sa mère il est toujours boulanger. (AD55 1883-1892 172/185)
Il décède le 10/06/1900 à Pouilly à 47 ans toujours en activité.
Pendant la guerre 1914-1918, Victor Pognon (1875- >1936) est boulanger après avoir été maçon en 1899, employé des chemins de fer en 1900, manœuvre en 1911. Il apparait comme témoin au décès de Jean-Baptiste Mazelot le 21/12/1916.
La guerre ou la nécessité font découvrir certains talents...
La
boulangerie
que j'ai connue, se trouvait dans la grand rue sur les hauts pavés.Elle fut tenue par Jean-Baptiste Jonet (26/10/1876-15/01/1953) et son épouse Hyacinthe Marie Rosalie Tribut (21/04/1870-26/01/1956)
Ensuite ce fut Hocmelle, Tuebols, Gruselle. (Ces 3 noms sont issus de l'ouvrage d 'A M Guichard .) Michel Tuebols était espagnol, né en 1911 et marié à Rolande Duchemin (recensement de 1946)
Puis par la famille Pesenti, Pierre et son épouse Yvette Odile Villaume.
(Marie Cécile Pesenti nait le 18/09/1953)
Madame Pesenti, mère, gardait des enfants Vinçon. Monique qui entra dans les ordres, Jean-Claude, Jean-Michel et Eveline.
Puis ce fut la famille Rossinot dans les années 60. (Serge Rossinot nait le 02/10/1959 à Sedan)
De boulangerie elle devint épicerie sous l'enseigne Spar.
Elle passa ensuite à la famille Davenne.
Puis la famille Georges (Hélène Lambert et Pierre) après l'incendie de leur ferme la tint quelques années.
Sans grande rentabilité elle disparut.
Puis ce fut M. Piquart de Beaumont qui fit la tournée de pain.
En 2020 c'est un dépôt de pain installé à l'école qui approvisionne les habitants.
A noter que le 30/08/1945 le préfet de la Meuse par dérogation de l'arrêté du 07/11/1940, avait autorisé M. Lesaine, boulanger à Inor à porter le pain dans les communes de Pouilly, Autreville et Moulins.